Mele cotogne sciroppate

Sul post precedente dicevo che le mele cotogne, raccolte in montagna, erano mature per  poter essere trasformate in frutta sciroppata, ma mi mancava la voglia...

poi un giorno mi sono decisa

e pian piano, le ho preparate

seguendo questa ricetta

anche lo scorso anno avevo preparato, solo alcuni vasetti, con questo metodo

 le rimanenti mele erano state trasformate in marmellata

ma quest'anno ho parecchia marmellata di fichi e prugne

così le cotogne ho preferito conservarle tutte sciroppate....

e poi sembra piacciano di più

 tra sbucciare, invasare, sterilizzare si è fatto sera...

e dalla finestra della cucina

ho potuto ammirare questo tramonto....

quasi un dono, per aver  lasciato da parte la pigrizia.

Due... ma semplicissime

Oggi faccio conoscere due ricette, molto semplici.
 Ma quando mi hanno detto: hai mai fatto la crema di cetrioli? ho storto un po' il naso...
pensavo risultasse una crema acida, invece io la trovo buona e la preparo spesso visto che il mio orto quest'anno mi ha fornito parecchi cetrioli

Per due persone uso quattro patate ed un cetriolo...

 

 

al cetriolo lascio la buccia, gratto solo le ruvidità,

taglio tutto a pezzi grandi e faccio lessare con un pizzico di sale

 

 

 

 

quando è tutto cotto passo con il mixer

 

 

 

aggiungo  un filo di olio buono

 

 

 

ed assicuro che  è ottima

 

 

 

l'altra ricetta sono i muffin con le zucchine

io uso questa ricetta, ma ce ne sono tantissime

 

150 gr. latte

120 gr. burro

80 gr. zucchero

2 uova

300 gr. farina

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

2 zucchine grattugiate, io uso la grattugia per le scaglie

 

unisco tutti gli ingredienti ed inforno a 200* finche sono dorati

 

 

 

anche questa ricetta...è particolare...ma consiglio di provarla

 

 

dal mio alberello... la mia colazione

Il mio piccolo albero di pesco, al quale avevo dedicato un post, anche quest'anno è stato esageratamente generoso

 

a tal punto che ho dovuto metterle un sostegno, per impedirle di curvarsi troppo

 

 

...purtroppo non sono riuscita a fotografarle tutte...

un poche le avevo già regalate

 

 

 

 

Così una mattina che avevo il tempo necessario per potermi permettere una colazione con calma

 

 

 

 

ho voluto concedermi anche il piacere di questi frutti

 

 

 

 

ho tagliato a pezzetti le pesche passate velocemente in una padella con due cucchiai d'acqua della scorza di limone e del dolcificante di mela

 

 

 

 

 

dopo averle lasciate raffreddare 

 

 

 

 

le ho aggiunte allo yogurt naturale con del muesli

 

 

 

e così ...ho iniziato una rara ma piacevole giornata...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zelten

Durante il periodo invernale ed in specifico per le festività Natalizie, noi usiamo fare il zelten...
dolce tipico ripieno di frutta secca.....
ci sono molte varianti ....c'è chi aggiunge le mandorle, chi la frutta candita....
io invece lo faccio così:

Questa è la mia ricetta....

• 50 gr. di burro
• 75 gr. di zucchero
• 150 gr. farina O
• un bicchiere di latte
• un pizzico di sale
• 2 uova
• lievito
• 100 gr. noci
• 25 gr. pinoli
• 75 gr. fichi secchi
• 25 gr. uva sultanina
• grappa

 

 

faccio ammorbidire il burro aggiungo lo zucchero, la farina, il latte, il lievito, le uova ed il sale.....mescolo bene

 

poi unisco le noci ed i fichi tritati grossolanamente....

 

 

 

 

i pinoli e l'uvetta sgocciolata dalla grappa dove l'avevo lasciata un po' in ammollo......

 

 

 

 

 

 

guarnisco con dei gherigli di noce ed inforno a 180° per circa mezzora

 

 

 

 

una spolverata di zucchero a velo e pronto da GUSTARE!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Il merito a mia sorella

Domenica ci ha invitato una delle mie sorelle a pranzo, in occasione del suo compleanno.....

ha preparato un antipasto che voglio proprio mostrare.....

(prima era passata dal bellissimo  blog di Antonella, dove ha trovato tantissime idee)

 

solitamente posto le cose fatte da me .....ma questi piatti  semplici  e d'effetto meritano un posticino nel mio blog......anche se la mente è Antonella ed il braccio mia sorella.....

 

 

 

girasole

 

 

 

                                                         

                                                                      coccinelle

                                               

 

 

                                                                     pinguini

 

tanta pazienza a farli ed in un attimo gli abbiamo fatti sparire......

GRAZIE!

Bro Brusà

Anche questo mese voglio far conoscere un piatto il BRO BRUSA', che mi ha tramandato mia mamma ed a lei sua nonna, ed alla nonna.... chissà di  quanti anni bisogna arretrare per arrivare alla sua prima volta....penso sia molto vecchio....

 

 

 

si prende un pezzetto di burro si fa sciogliere, si unisce della farina bianca e si fa tostare, molto lentamente...

 

 

finche raggiunge un color miele, non troppo scuro... sempre tenendo mescolato....

Ne faccio sempre una bella quantità...... è comodo averlo pronto e si conserva tranquillamente in un vaso di vetro che tengo in frigo

 

così quando si ha voglia di farlo, se ne mettono tre bei  cucchiai in un pentolino

aggiungendo un po' meno di un litro di latte ( circa 0,800 )ed un pizzico di sale.....si riscalda lentamente continuando a mescolare, quando si vedono le prime bolle è pronto da impiattare....e...

 

Gustare!!!!!!

 

 

 

 

Strudel

Questa volta ho pensato di farvi conoscere la mia ricetta per lo strudel.....
In questo periodo si raccolgono diverse qualità di mele e la preparazione di questo dolce ritengo sia gradita.
Sui libri e nel web ci sono molte varianti ma vi presento anche questa.....

• 300 g. di farina
• 3 cucchiaini di zucchero
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 1/2 bustina di lievito
• 1 yogurt
• 1/2 vasetto dello yogurt di olio (io uso l'extravergine d'oliva )
• 4 mele
• cannella in polvere

impasto tutto assieme e lascio riposare mentre preparo le mele e riscaldo il forno.....

 l'aggiunta dell'olio rende la pasta elastica, permettendo di tirarla molto sottile.....

 

aggiungo le mele affettate ed insaporite con dello zucchero e cannella....

arrotolo, spennello con un mix d''acqua, latte e cannella.

 

 

 

 

A cottura ultimata anche la cucina sarà profumata di cannella.